Tipps zum Grillieren
Die Sommerzeit ist Grillsaison.
Hier finden Sie nützliche Tipps zum Grillieren.
Sowie Entscheidungshilfen zum Kauf eines neuen Grills.
Gasgrill
Zum Betrieb des Gasgrills wird üblicherweise Propangas verwendet. Es ist in speziellen Gasflaschen erhältlich, die direkt am Gasgrill angeschlossen werden. Nach dem Entzünden ist er schnell einsatzbereit.
Vorteile:
- Kurze Aufwärmzeit / Schnelle Betriebsbereitschaft
- Geringe Rauchentwicklung
- Energiesparend
- Grilliertemperatur lässt sich gut regeln
- Leicht zu reinigen
Nachteile:
- Relativ grosser technischer Aufwand durch Anschluss von Propangasflaschen
- Es fehlt das typische Knistern beim Grillieren
- Relativ hoher Anschaffungspreis
Holzkohlegrill
Um die Holzkohle zum Glühen zu bringen, bedarf es einer gewissen Vorbereitung.
Holzkohlenanzünder in fester oder flüssiger Form helfen, die Holzkohle zügig zu entflammen. Beschleunigen lässt sich der Brennvorgang durch zusätzliche Luftzufuhr durch Fächeln, mit einem Blasebalg oder einer Luftpumpe. Auch Pusten hilft.
Wichtig ist, dass die Holzkohle gleichmässig entflammt wird, damit sie später eine optimale Wirkung entfalten kann.
Vorteile:
- geringe Anschaffungskosten
- geringer technischer Aufwand
- besonders stimmungsvoll
Nachteile:
- Rauchbildung beim Entflammungsvorgang
- Die eingeäscherte Holzkohle muss entsorgt werden
- Schmutz- und Russbildung
- Reinigung recht aufwändig
- Geruchsbelästigung höher als bei Gas- oder Elektrogrill
Achtung:
- Bei der Luftzuführung durch Blasen oder Pusten kann Funkenflug entstehen. Den Holzkohlengrill daher nicht in der Nähe von Brennbarem betreiben. Verbrennungsgefahr.
- Keinen Brennspiritus zum Entzünden verwenden. Verbrennungsgefahr durch Stichflammen.
Elektrogrill
Der Betrieb des Elektrogrills ist nur möglich, wenn ein Anschluss an das Stromnetz zur Verfügung steht. Im Gegensatz zum Gasgrill bedarf es jedoch abhängig von seiner Leistungsfähigkeit einer gewissen Aufwärmzeit, bevor das Grillgut aufgelegt werden kann.
Vorteile:
- Saubere Handhabung
- wenig Rauchentwicklung
- lässt sich problemlos auf Balkonen einsetzen
- geringe Geruchsbelästigung
Nachteile
- Erfordert einen Stromanschluss
- Unter Umständen relativ lange Aufwärmzeiten
Tipps zum Grillieren
- Auf die empfohlenen Garzeiten für Grillfleisch achten
- Geflügelfleisch immer gut durchbraten (wegen Salmonellengefahr)
- Fetthaltiges Fleisch (Schweinekotelett oder Rumpsteak) auf dem Holzkohlengrill tropft aus und regt die Flammenbildung an.
- Grössere Fleischteile wie Roastbeef dürfen nicht zu lange grilliert werden, da das Fleisch sonst zäh werden kann.
Grillieren ist eine Tätigkeit, die unabhängig von der Art des verwendeten Grills einer gewissen Vorsicht bedarf, denn Verletzungsgefahr durch unsachgemässe Handhabung ist immer gegeben. Zu den häufigsten Verletzungsarten gehören Brandverletzungen.
Kinder sollten sich daher nur unter Aufsicht von Erwachsenen in der Nähe des Grills aufhalten, da sie die Gefahren häufig unterschätzen.
Der Geschmack des Grillfleisch wird unterschiedlich beurteilt. Viele schwören auf den Holzkohlegrill wegen des typischen Raucharomas. Andere wiederum meinen, dass auf dem Elektrogrill das Fleisch am gesündesten grilliert wird.
Urheber: wohnnetz.ch, Datum: 15.08.2009